बियर बनाउन लागत बढेको छ। किन्नको लागि मूल्य बढिरहेको छ।

यस बिन्दुसम्म, ब्रुअरहरूले जौ, आल्मुनियम क्यान, पेपरबोर्ड र ट्रकिङ लगायतका सामग्रीहरूको लागि बेलुनिङ खर्चहरू ठूलो मात्रामा अवशोषित गरेका छन्।

तर उच्च लागत धेरैले आशा गरेभन्दा लामो समयसम्म कायम रहँदा, ब्रुअरहरू अपरिहार्य निर्णय लिन बाध्य छन्: तिनीहरूको बियरको मूल्य बढाउने।

नेशनल ब्रुअर्स एसोसिएसनका प्रमुख अर्थशास्त्री बार्ट वाट्सनले भने, "केही दिनु पर्छ।"

बारहरू बन्द हुँदा र उपभोक्ताहरूले महामारीको समयमा अधिक पेय पदार्थहरू घरमा लिएका थिए, फेडरल डाटाका अनुसार २०१९ देखि २०२१ सम्म रक्सी पसलको बिक्री २५% बढ्यो। ब्रुअरी, डिस्टिलरी र वाइनरीहरूले घरमै पिउने माग पूरा गर्न थप खुद्रा उत्पादनहरू मन्थन गर्न थाले।

यहाँ समस्या छ: यो अतिरिक्त पेय मात्रा प्याकेज गर्न पर्याप्त एल्युमिनियम क्यान र गिलास बोतलहरू थिएनन्, त्यसैले प्याकेजिङ मूल्यहरू बढ्यो। एल्युमिनियम सप्लायरहरूले आफ्ना सबैभन्दा ठूला ग्राहकहरूलाई मन पराउन थाले, जसले ठूला, बढी महँगो अर्डरहरू राख्न सक्नेछन्।

मिनियापोलिसको इन्डिड ब्रुइङका प्रमुख कार्यकारी टम व्हिसेनान्डले भने, "हाम्रो धेरै व्यवसाय क्यानमा हुनु हाम्रो व्यवसायमा तनाव भएको छ, र यसले आपूर्ति श्रृंखलामा यी धेरै समस्याहरू निम्त्याएको छ।" "हामीले भर्खरै यसको सामना गर्न मद्दतको लागि मूल्य वृद्धि गर्यौं, तर वृद्धिहरू हामीले देखिरहेका लागत वृद्धिहरू कभर गर्न पर्याप्त छैनन्।"

बियर बनाउने र बेच्ने धेरै आवश्यक तत्वहरूको मूल्य विगत दुई वर्षमा बढेको छ किनभने विश्वव्यापी आपूर्ति श्रृंखलाले लेट-महामारी खरीदको उन्मादबाट आफूलाई हटाउन संघर्ष गरिरहेको छ। धेरै ब्रुअरहरूले ट्रकिङ र श्रम लागतहरू - र आपूर्ति र सामग्रीहरू प्राप्त गर्न लाग्ने बढेको समय - उनीहरूको सबैभन्दा ठूलो वृद्धिको रूपमा उल्लेख गर्छन्।

विश्वका ठूला बियर उत्पादकहरूले पनि उपभोक्ताहरूलाई उनीहरूको उच्च लागतमा पार्दैछन्। AB InBev (Budweiser), Molson Coors, र Constellation Brands (Corona) ले लगानीकर्ताहरूलाई उनीहरूले मूल्य बढाउँदै आएका छन् र त्यसो गरिरहने बताएका छन्।

हेइनकेनले यस महिना लगानीकर्ताहरूलाई भने कि मूल्य वृद्धिले यसलाई धक्का दिनुपर्छ कि उपभोक्ताहरूले यसको बियर कम किन्न सक्ने पर्याप्त छन्।

"हामीले यी एकदम दृढ मूल्य वृद्धिलाई निरन्तरता दिँदा ... ठूलो प्रश्न यो हो कि डिस्पोजेबल आम्दानीले समग्र उपभोक्ता खर्च र बियर खर्चलाई पनि घटाउने बिन्दुमा पुग्छ कि छैन," हेइनकेनका प्रमुख कार्यकारी डल्फ भान डेन ब्रिंकले भने।

बियर, वाइन र रक्सीको मूल्य वृद्धि भर्खरै सुरु भएको छ, शिकागोस्थित बजार अनुसन्धान फर्म आईआरआईका पेय पदार्थ विशेषज्ञ र उपाध्यक्ष स्कट स्क्यानलनले भने।

"हामी धेरै निर्माताहरूले मूल्य (बृद्धि) लिने देख्नेछौं," स्क्यानलनले भने। "यो केवल बढ्दै गइरहेको छ, सायद यो भन्दा बढी।"

हालसम्म उपभोक्ताले यसलाई राम्रैसँग लिएको उनको भनाइ छ । जसरी उच्च किराना बिलहरू कम खाना खाँदा अफसेट हुन्छन्, रक्सी पसलहरूमा ठूलो ट्याब यात्रा र मनोरन्जन खर्चको अभावले अवशोषित भइरहेको छ।

ती खर्चहरूमध्ये केही फिर्ता हुँदा र अन्य बिलहरू बढ्दै जाँदा पनि, स्क्यानलनले रक्सीको बिक्री लचिलो हुने अपेक्षा गरेको छ।

"यो त्यो किफायती भोग हो," उनले भने। "यो उत्पादन हो जुन मानिसहरूले छोड्न चाहँदैनन्।"

एल्युमिनियमको अभाव र गत वर्षको खडेरीले ग्रस्त जौको बाली - जब अमेरिकाले एक शताब्दी भन्दा बढीमा यसको सबैभन्दा कम जौको फसल रेकर्ड गर्‍यो -ले ब्रुअरहरूलाई सबैभन्दा ठूलो आपूर्ति श्रृंखला निचोड दिएको छ। तर सबै अल्कोहल वर्गहरूले लागत दबाबको सामना गरिरहेका छन्।

"मलाई लाग्दैन कि तपाईले मदिरामा कसैसँग कुरा गर्नुहुनेछ जो आफ्नो गिलास आपूर्तिबाट निराश छैनन्," मिनेसोटाको सबैभन्दा ठूलो डिस्टिलरी, फिलिप्सका प्रमुख कार्यकारी एन्डी इङ्गल्याण्डले भने। "र त्यहाँ सधैं एक अनियमित घटक हुन्छ, जब सबै कुरा पत्ता लगाइन्छ, जसले हामीलाई अझ बढ्नबाट रोक्छ।"

२०२० मा महामारीको प्रारम्भिक तालाबन्दी र लेअफ पछि उपभोक्ता खर्चको बृद्धिले सुरु भएको ठूलो उपभोक्ता मागको भारमा "मात्र-मा-समय" उत्पादनमा व्यापक निर्भरता पतन भयो। यो भर्खरै-मा-समय प्रणाली लागतलाई कम राख्नको लागि डिजाइन गरिएको थियो। सबैका लागि सामग्री र प्याकेजिङ्ग आपूर्तिहरू तिनीहरूको आवश्यकता अनुसार मात्र डेलिभर गरेर।

"COVID ले मानिसहरूले बनाएका मोडेलहरू नष्ट गरिदियो," इङ्गल्याण्डले भन्यो। "निर्माताहरू भन्छन् कि मलाई सबै चीजहरू अर्डर गर्न आवश्यक छ किनभने म अभावको बारेमा चिन्तित छु, र अचानक सबै आपूर्तिकर्ताहरूले पर्याप्त आपूर्ति गर्न सक्दैनन्।"

पछिल्लो पतनमा, ब्रुअर्स एसोसिएसनले फेडरल ट्रेड कमिसनलाई एल्युमिनियमको अभावको बारेमा लेखेको थियो, जुन २०२४ सम्म रहने अपेक्षा गरिएको छ जब नयाँ उत्पादन क्षमता अन्तमा पुग्न सक्छ।

"क्राफ्ट ब्रुअरहरूले ठूला ब्रुअरहरूसँग प्रतिस्पर्धा गर्न गाह्रो छ र जारी राख्नेछ जसले समान अभाव र एल्युमिनियम क्यानहरूमा मूल्य वृद्धिको सामना नगरेको छ," संघका अध्यक्ष बब पीसले लेखे। "जहाँ उत्पादन अनुपलब्ध हुन्छ, प्रभाव फेरि आपूर्ति उपलब्ध भएपछि लामो समयसम्म रहन सक्छ," खुद्रा विक्रेताहरू र रेस्टुरेन्टहरूले अलमारीहरू भर्छन् र अन्य उत्पादनहरूसँग ट्याप गर्छन्।

धेरै क्राफ्ट ब्रुअरहरू, विशेष गरी ती दीर्घकालीन सम्झौताहरू बिना जसले लागत स्थिरताको स्तर प्रदान गर्दछ, मूल्य बढाउनमा ठूला ब्रुअरहरूको नेतृत्वलाई पछ्याउने अपेक्षा गरिन्छ - यदि तिनीहरूले पहिले नै गरेका छैनन्।

वैकल्पिक लाभ मार्जिन संकुचित गर्न को लागी हुनेछ, जसमा धेरै क्राफ्ट ब्रुअरहरूले जवाफ दिनेछन्: कस्तो नाफा मार्जिन?

डुलुथमा हुप्स ब्रुइङका मालिक डेभ हुप्सले भने, "त्यहाँ साँच्चिकै नाफाको मार्जिनको कुरा छैन।" "मलाई लाग्छ कि यो तैरिरहनु, स्तर कायम राख्नु, लाखौं चीजहरू बन्द गर्नु… र बियर सान्दर्भिक राख्नु हो।"

उच्च मूल्यहरू स्वीकार गर्दै

मुद्रास्फीतिको मनोविज्ञानले मूल्य वृद्धिको पीडा कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ, स्क्यानलोनले भने। रेस्टुरेन्टहरूमा पिन्टहरूको उच्च मूल्य र अन्य किराना सामानहरूको मूल्यमा द्रुत वृद्धिले छ-प्याक वा भोड्काको बोतलको लागि त्यो अतिरिक्त डलर वा दुई बनाउन सक्छ।

"उपभोक्ताहरू सोच्न सक्छन्, 'मैले साँच्चै मनपर्ने उत्पादनको मूल्य त्यति बढेको छैन,' "उनले भने।

ब्रुअर्स एसोसिएसनले जौ, आल्मुनियम क्यान र भाडामा उच्च लागतको अर्को वर्षको लागि तयारी गरिरहेको छ।

यसैबीच, Indeed Brewing मा Whisenand ले भने कि त्यहाँ अन्य लागतहरू नियन्त्रण गर्न मात्र धेरै ठाउँ छ, जसले हालैको मूल्य वृद्धि भएको छ।

"हामीले गुणस्तरीय रोजगारदाता बन्न प्रतिस्पर्धा गर्न र गुणस्तरीय बियर पाउनको लागि हाम्रो लागत बढाउन आवश्यक छ," उनले भने, तर एकै समयमा: "ब्रुअरीहरू एकदमै दृढ विश्वास गर्छन् कि बियर, एक अर्थमा, किफायती हुनुपर्छ - सबैभन्दा किफायती मध्ये एक। संसारमा विलासिता।"