Galveston Island Brewing Co. को बाहिर पार्क गरिएको दुईवटा ठूला बक्स ट्रेलरहरू बियरले भरिन पर्खिरहेका क्यानका प्यालेटहरूले भरिएका छन्। यस अस्थायी गोदामले चित्रण गरेझैं, क्यानका लागि भर्खरै समयमा अर्डरहरू COVID-19 को अर्को शिकार थिए।

एक वर्ष पहिले एल्युमिनियम आपूर्तिमा अनिश्चितताले ह्युस्टनको सेन्ट अर्नोल्ड ब्रुइङले आर्ट कार, लनमोवर र यसका अन्य शीर्ष बिक्रेताहरूको लागि हातमा पर्याप्त क्यानहरू छन् भनेर सुनिश्चित गर्न IPA विविधता प्याकको उत्पादन रोक्न नेतृत्व गर्यो। ब्रुअरीले अहिले बन्द गरिएका ब्रान्डहरूका लागि प्रिन्ट गरिएको प्रयोग नगरिएका क्यानहरू भण्डारणबाट बाहिर निकाल्यो र उत्पादनको लागि तिनीहरूमा नयाँ लेबलहरू थप्पड लगाए।

र भर्खरको मङ्गलबार बिहान युरेका हाइट्स ब्रू कम्पनीमा, प्याकेजिङ टोलीले आफ्नो वर्कहाउस लेबलिङ मेसिनमा टुटेको बेल्ट प्रतिस्थापन गर्न हतार गर्यो ताकि यसले कुनै कार्यक्रमको लागि फनेल अफ लभ भनिने १६ औंस बियरको दौड पूरा गर्न सकियोस्।

अभाव र बढ्दो एल्युमिनियम मूल्यहरू, आपूर्ति श्रृंखलामा महामारी-प्रेरित किंकहरू र प्रमुख उत्पादकहरूको नयाँ न्यूनतम-अर्डर आवश्यकताहरूले सीधा अर्डर गर्ने दिनचर्यालाई जटिल बनाउन सक्छ। उत्पादकहरूसँग काममा विस्तार छ, तर माग एक वा दुई वर्षको लागि आपूर्ति भन्दा बढि जारी रहने अपेक्षा गरिएको छ। अर्डरहरू राख्नको लागि नेतृत्व समय दुई हप्ताबाट दुई वा तीन महिनामा बढेको छ, र डेलिभरीहरू सधैं ग्यारेन्टी हुँदैनन्।

"कहिलेकाहीँ मैले आधा प्यालेटहरू लिनु पर्छ," युरेका हाइट्स प्याकेजिङ्ग प्रबन्धक एरिक एलेनले भने, फोन कलहरूको धेरै राउन्डहरू वर्णन गर्दै उसले पूर्ण रूपमा स्टक भएको सुनिश्चित गर्न लिन सक्छ। बियर आइलमा शेल्फ स्पेसको लागि प्रतिस्पर्धालाई ध्यानमा राख्दै, सुपरमार्केटको लागि समय सीमा छुटेको विकल्प होइन।

2019 अघि एल्युमिनियम क्यानहरूको माग बढ्दै गइरहेको थियो। शिल्प बियर उपभोक्ताहरू क्यानलाई अँगाल्न आएका थिए, र ब्रुअरहरूले तिनीहरूलाई भर्न सस्तो र ढुवानी गर्न सजिलो पाए। तिनीहरू पनि बोतल वा एकल-प्रयोग प्लास्टिक भन्दा बढी कुशलतापूर्वक पुन: प्रयोग गर्न सकिन्छ।

तर आपूर्ति साँच्चै पिन्च भयो जब COVID ले यसको घातक र्याप सुरु गर्यो। सार्वजनिक-स्वास्थ्य अधिकारीहरूले बार र ट्यापरुमहरू बन्द गर्न आदेश दिएपछि, मस्यौदा बिक्री घट्यो र उपभोक्ताहरूले पसलहरूमा थप डिब्बाबंद बियर किन्थे। ड्राइभ-थ्रु बिक्रीबाट हुने राजस्वले धेरै साना ब्रुअरहरूको लागि बत्तीहरू राख्यो। 2019 मा, यूरेका हाइट्स द्वारा बेचेको बियरको 52 प्रतिशत डिब्बाबंद थियो, बाँकी ड्राफ्ट बिक्रीको लागि केगमा जान्छ। एक वर्ष पछि, क्यान्सको शेयर 72 प्रतिशतमा बढ्यो।

लामो सडक: ह्युस्टनको पहिलो कालो-स्वामित्वको ब्रुअरी यस वर्ष खुल्दैछ।

यस्तै कुरा अन्य ब्रुअर्स, सोडा, चिया, कम्बुचा र अन्य पेय पदार्थका उत्पादकहरूमा पनि भइरहेको थियो। रातारात, क्यानको भरपर्दो आपूर्ति प्राप्त गर्न पहिले भन्दा गाह्रो भयो।

"यो तनावपूर्ण कुरा होइन धेरै तनावपूर्ण कुरामा गयो," एलेनले भने, उद्योगमा साझा भावना प्रतिध्वनित गर्दै।

"त्यहाँ क्यानहरू उपलब्ध छन्, तर तपाईंले त्यो प्राप्त गर्न कडा परिश्रम गर्नुपर्नेछ - र तपाईंले थप तिर्न जाँदै हुनुहुन्छ," मार्क डेल'ओसोले भने, गाल्भेस्टन आइल्याण्ड ब्रुइङ्का मालिक र संस्थापक।

खरीद यति गाह्रो भयो कि डेल'ओसोले गोदाम खाली गर्न र 18-पाङ्ग्रे सवारी साधनको आकारको एउटा बक्स ट्रेलर भाडामा लिनु परेको थियो ताकि उसले खरिद गर्ने अवसर आएपछि भण्डारण गर्न सकियोस्। त्यसपछि उनले अर्को भाडामा लिए। उसले ती खर्चहरूको लागि बजेट बनाएको थिएन - वा क्यानहरूमा मूल्य वृद्धिको लागि।

"यो कठिन भएको छ," उनले भने, उनले थपे कि उनले सुनेका छन् कि अवरोधहरू 2023 को अन्त्य सम्म जारी रहन सक्छ। "यो हट्ने देखिदैन।"

डेल'ओसोले पनि आफ्नो लामो समयको आपूर्तिकर्ता, बल कर्पोरेशनसँग सम्बन्ध तोड्नुपर्‍यो, कम्पनीले ठूलो न्यूनतम-अर्डर घोषणा गरेपछि। ऊ थोकमा किन्न र साना ब्रुअरीहरूमा बेच्ने तेस्रो-पक्ष वितरकहरू सहित नयाँ विकल्पहरू खोज्दैछ।

संचयी रूपमा, अतिरिक्त खर्चहरूले उत्पादन लागत प्रति क्यान लगभग 30 प्रतिशतले बढाएको छ, डेल'ओसोले भने। अन्य ब्रुअरहरूले समान वृद्धि रिपोर्ट गर्छन्।

स्थानीय रूपमा, अवरोधहरूले यस जनवरीमा उपभोक्ताहरूलाई असर गर्ने प्याकेज गरिएका सुडहरूको लागि लगभग 4 प्रतिशतको बोर्ड मूल्य वृद्धिमा योगदान पुर्‍यायो।

मार्च 1 मा, बलले आधिकारिक रूपमा न्यूनतम अर्डरको आकार पाँच ट्रक लोडमा बढायो - लगभग एक मिलियन क्यान - एक ट्रक लोडबाट। नोभेम्बरमा परिवर्तन घोषणा गरिएको थियो, तर कार्यान्वयनमा ढिलाइ भयो।
प्रवक्ता स्कट म्याकार्टीले २०२० मा सुरु भएको एल्युमिनियम क्यानको लागि "अभूतपूर्व माग" उद्धृत गरे र छोडेनन्। बलले अमेरिकामा पाँचवटा नयाँ एल्युमिनियम पेय प्याकेजिङ प्लान्टहरूमा १ बिलियन डलरभन्दा बढी लगानी गरिरहेको छ, तर तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा अनलाइन आउन समय लाग्नेछ।

"अतिरिक्त," म्याकार्टीले एक ईमेलमा भने, "विश्वव्यापी महामारीको समयमा सुरु भएको आपूर्ति श्रृंखला दबाबहरू चुनौतीपूर्ण रहन्छन्, र उत्तर अमेरिकामा समग्र मुद्रास्फीति जसले धेरै उद्योगहरूलाई असर गरिरहेको छ, यसले हाम्रो व्यवसायलाई असर गरिरहेको छ, वस्तुतः सबै सामग्रीहरूको लागत बढाउँदैछ। हामी हाम्रा उत्पादनहरू बनाउन खरीद गर्छौं।"

ठूला न्यूनतमहरूले क्राफ्ट ब्रुअरीहरूको लागि विशेष चुनौती खडा गर्छ, जुन सामान्यतया साना हुन्छन् र भण्डारणको लागि सीमित कोठा हुन्छन्। पहिले नै युरेका हाइट्समा, घटनाहरूका लागि छुट्याइएको फ्लोरस्पेस अब शीर्ष-विक्रेताहरू मिनी बॉस र बकल बन्नीको लागि क्यानका विशाल प्यालेटहरूले भरिएको छ। यी पूर्वमुद्रित क्यानहरू चार- वा छ-प्याकहरूमा भर्न, सिल गरिएको र हातले प्याक गर्न तयार हुन्छन्।

ब्रुअरीहरूले धेरै विशेष बियरहरू पनि उत्पादन गर्छन्, जुन थोरै मात्रामा बनाइन्छ। यसले उपभोक्ताहरूलाई खुसी राख्छ र सामूहिक रूपमा, तल्लो रेखालाई बढावा दिन्छ। तर तिनीहरूलाई दशौं हजार क्यानहरू आवश्यक पर्दैन।

आपूर्ति समस्याहरूको सामना गर्न, Eureka Heights ले आफ्ना दुई उत्कृष्ट बिक्रेताहरू र माथिल्लो भागमा एउटा सानो ब्रुअरी लोगोसहितको प्लेन सेतो क्यानलाई थोकमा किन्ने प्रिन्ट गरिएको क्यानलाई घटायो - एक जेनेरिक कन्टेनर जुन विभिन्न ब्रान्डका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यी क्यानहरू मेसिन मार्फत चलाइन्छ जुन क्यानमा कागजको लेबल टाँसिन्छ।

लेबलरलाई सबैभन्दा सानो रनहरू सहज बनाउनको लागि खरिद गरिएको थियो, जस्तै फनेल अफ लभ, ब्रुअरीमा विशेष रूपमा बेचिने कार्निवल-थीम श्रृंखलाको अंश। तर 2019 को अन्तमा यो अनलाइन आएपछि, लेबलरलाई ती र स्टोरहरूमा बेचिने अन्य बियरहरूको लागि सेवामा दबाइयो।

गत हप्ता सम्म, मेसिनले पहिले नै 310,000 लेबलहरू टाँसिएको थियो।

टेक्सनहरू अझै पनि बियर पिइरहेका छन्, महामारी वा छैन। करिब १२ क्राफ्ट ब्रुअरीहरू बन्दको क्रममा राज्यव्यापी बन्द भए, टेक्सास क्राफ्ट ब्रुअर्स गिल्डका कार्यकारी निर्देशक चार्ल्स भाल्होनराटले भने। कोभिडका कारण कति बन्द छन् भन्ने स्पष्ट छैन तर कुल संख्या सामान्यभन्दा अलि बढी छ, उनले भने। क्लोजरहरू नयाँ खोल्दा धेरै अफसेट थिए, उनले थपे।

स्थानीय उत्पादन संख्याहरूले क्राफ्ट बियरमा निरन्तर चासो देखाउँछन्। 2020 मा डुब्न पछि, युरेका हाइट्सले गत वर्ष 8,600 ब्यारेल उत्पादन गरेको थियो, सह-संस्थापक र अपरेसन प्रमुख रोब इचेनलाउबले भने। सन् २०१९ मा ७,७०० ब्यारेल रहेको ह्युस्टन ब्रुअरीका लागि त्यो रेकर्ड हो। डेल'ओसोले भने कि ग्याल्भेस्टन आइल्याण्ड ब्रुइङमा महामारीको समयमा उत्पादनको मात्रा बढेको छ, राजस्व नआए पनि। उनले पनि यो वर्ष आफ्नो उत्पादनको रेकर्ड तोड्ने अपेक्षा गरेका छन् ।

डेल'ओसोले भने कि उनीसँग चौथो क्वाटरमा टिक्नको लागि पर्याप्त क्यानहरू छन्, तर यसको मतलब उसले चाँडै नै अर्डर ओडिसी फेरि सुरु गर्नुपर्नेछ।

सबै ठूला अवरोधहरू जस्तै, यस एल्युमिनियम क्यान्डेमिकले व्यवसायको परिवर्तन आवश्यकताहरू पूरा गर्न नयाँ उद्यमहरू जन्माएको छ। मोबाइल क्यानिङ र अन्य सेवाहरू प्रदान गर्ने अस्टिनमा आधारित अमेरिकी क्यानिङले यो वसन्तदेखि नै क्यान उत्पादन सुरु गर्ने घोषणा गरेको छ।

"2020 मा, हामीले देख्यौं कि यसबाट बाहिर आउँदा, शिल्प उत्पादकहरूको आवश्यकता अझै पनि अत्यधिक असमर्थित हुनेछ," सह-संस्थापक र सीईओ डेभिड रासिनोले एक समाचार विज्ञप्तिमा भने। "हाम्रो बढ्दो ग्राहक आधार सेवा जारी राख्न, यो स्पष्ट भयो कि हामीले आफ्नै आपूर्ति सिर्जना गर्न आवश्यक छ।"

अस्टिनमा पनि, क्यानवर्क्स नामक कम्पनीले अगस्टमा पेय पदार्थ उत्पादकहरूको लागि मागमा प्रिन्टिङ प्रदान गर्न सुरु गर्यो, तीमध्ये दुई तिहाई हाल क्राफ्ट ब्रुअरहरू छन्।

"ग्राहकहरूलाई यो सेवा चाहिन्छ," सह-संस्थापक मार्शल थम्पसनले भने, जसले ह्युस्टनमा व्यावसायिक घर जग्गा व्यवसाय छोडेर आफ्नो भाइ रायनलाई प्रयासमा सामेल गरे।

कम्पनीले थोकमा क्यानहरू अर्डर गर्दछ र तिनीहरूलाई यसको पूर्वी अस्टिन गोदाममा भण्डार गर्दछ। साइटमा एक महँगो डिजिटल-प्रिन्टिङ मेसिन उच्च-गुणस्तरको, मसी-जेट प्रिन्ट गर्न सक्षम छ ब्याचहरूमा एक देखि 1 मिलियन सम्म, एकदम छिटो टर्नअराउन्डको साथ। गत हप्ता एउटा ब्रुअरीले पहिलेको अर्डरको लागि बियर प्रिन्ट गरेपछि "सेल्फहरूबाट उड्यो," थम्पसनले भने।

क्यानवर्क्सले करिब एक हप्तामा द्रुत आधारमा अर्डर भर्ने अपेक्षा गरिएको छ, उनले भने।

Eureka Heights का Eichenlaub ले आफ्नो ब्रुअरीमा Canworks को केहि उत्पादन देखाए र आफू प्रभावित भएको बताए।

Thompsons ले उचित दरमा वृद्धि गर्न र तिनीहरूले ह्यान्डल गर्न सक्ने भन्दा बढी ग्राहकहरू लिने छैन। तिनीहरूसँग अहिले लगभग 70 ग्राहकहरू छन्, मार्शल थम्पसनले भने, र वृद्धि अपेक्षाहरू भन्दा बढि छ। उनले भने कि कम्पनीले मे महिनामा प्रति महिना २५ लाख क्यान प्रिन्ट गर्ने क्षमतामा पुग्ने बाटोमा छ, हप्ताको दिनमा दुई सिफ्ट र सप्ताहन्तमा दुई वा तीन थप। यसले नयाँ प्रिन्टरहरू खरिद गर्दैछ र पतनमा दोस्रो अमेरिकी स्थान र 2023 को सुरुमा तेस्रो स्थान खोल्नेछ।

किनभने क्यानवर्क्सले ठूलो राष्ट्रिय आपूर्तिकर्ताबाट अर्डर गर्दछ, थम्पसनले भने कि उनी आपूर्ति मुद्दाहरूको सामना गर्ने ब्रुअरहरूसँग समानुभूति गर्न सक्छन्।

उनले भने, "हामीले कहिले पनि समय सीमा छुटेका छैनौं," उनले भने, "... तर यो फोन उठाउने र अर्डर गर्ने जत्तिकै सजिलो छैन।"